소스 및 조미료 보관법

소스 및 조미료 보관법

소스나 조미료도 보관하는 방법이 틀려질 수 있습니다. 모르고 실온에 보관하다가 그냥 버려야되는 상황이 발생하는 경우도 있습니다. 소스나 조미료 올바른 보관법에 대해서 알아보겠습니다.

소스 및 조미료 종류와 보관법

	고춧가루	냉장보관 : 밀폐, 밀봉하여 냉장보관하기
	다진마늘	냉동보관 : 소분하여 냉동보관하면 갈변이 적음.
	케첩	냉장보관 : 개봉후에는 밀봉하여 냉장보관하기.
	마요네즈	실온보관 : 그늘진 곳에서 실온보관(내장X)
	식초	실온보관 : 열에 약하기 때문에 그늘지고 서늘한 곳.

 

	고추장	냉장보관 : 개봉 후에는 냉장보관 하기
	된장	냉장보관 : 개봉 후에는 밀폐하여 냉장보관.
	소금	실온보관 : 밀폐용기에 담아 건조한 곳에 보관
	간장	냉장보관 : 개봉후에는 냉장보관.
	설탕	실온보관 : 밀폐용기에 담아 건조한 곳에 보관.

 

	참기름	실온보관 : 마개를 닫고 그늘진 서늘한 곳 보관
	다시다	냉장보관 : 밀페용기에 담아 냉장보관하기.
	올리고당	실온보관 : 고농축이라 냉장시 굳을 수 있음
	맛술	냉장보관 : 개봉 후에는 무조건 냉장보관하기
	굴소스	냉장보관 : 개봉후에는 냉장보관해야 비리지 않음.

 

 

 

	들기름	냉장보관 : 밀봉 후 냉장보관해야 오래 유지
	액젓	냉장보관 : 냉장보관해야 오래 유지 가능
	새우젓	냉동보관 : 개봉 후 장기간 보관시 냉동
	올리브유	실온보관 : 서늘하고 그늘진 곳에 실온보관
	꿀	실온보관 : 밀봉 후 서늘한 곳에 보관

 

	쌈장	냉장보관 : 개봉후에는 꼭 냉장보관
	물엿	실온보관 : 서늘하고 그늘진 곳에 실온보관
	후추	실온보관 : 서늘하고 그늘진 곳에 실온보관
	밀가루	냉장보관 : 개봉 후에는 밀봉하여 냉장보관.
	볶음깨	냉장보관 : 개봉후에는  꼭 냉장보관

 

	식용유	실온보관 : 서늘하고 그늘진 곳에 실온보관
	바베큐소스	냉장보관 : 개봉시에는 밀봉하여 냉장보관
	버터	냉동보관 : 밀폐용기에 넣어 냉동실에 보관
	머스타드	냉장보관 : 개봉 후에는 꼭 냉장보관
	샐러드드레싱	냉장보관 : 개봉 후에는 냉장보관

 

※ 실품일반에 대한 보존 및 유통온도

- 온장제품 : 60도 이상

- 실온제품 : 1~35도

- 냉장제품 : 0~10도

- 냉동제품 : -18도 이하

- 실온제품(1~35도)은 냉장온도(0~10도)와 겹치는 1~10도의 온도에서 냉장으로 보존. 유통 가능.

 

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